Известно, что преобладающим элементом в питании эскимосов являются белковые продукты: мясо и рыба. И это неудивительно, так как вечная мерзлота не позволяет возделывать землю и выращивать зерновые, овощи и фрукты, поэтому в их ежедневном рационе — морская и пресноводная рыба и иногда дичь. В том случае, когда в окрестностях поселений эскимосов, можно найти растения, женщины занимаются сбором кореньев и ягод, которые добавляют к основным продуктам питания.Еще в их рационе присутствуют морские водоросли.
Представители данной национальности утверждают, что преобладание мяса в их повседневном питании придает им силы, способствует укреплению здоровья и накоплению энергии, которая так необходима их организму в суровых климатических условиях.
Как мы знаем, большинство людей получают необходимые витамины и минералы из разнообразных натуральных продуктов растительного и животного происхождения. По мнению эскимосов все это им компенсируют животные жиры и белки, которые находятся в мясе.
Специалистами были проведены медицинские исследования, в ходе которых они старались установить, как воздействует большое количество белковой пищи на организм человека. Выяснилось, что мясная диета провоцирует сердечно-сосудистые заболевания, тромбоз вен, инсульты. Важно заметить, что одной из наиболее частых причин смерти у представителей этой малой народности является апоплексия (кровоизлияние в мозг или другие органы тела), к тому же у них она в 2 раза выше, чем у белых людей.
Интересно, что эскимосы едят не только мясо, но и иные съедобные части тела рыб и животных. Ученые считают, что именно это помогает их организмам компенсировать недостаток витаминов. Ведь известно, что печень рыб и млекопитающих содержит ретинол и кальциферол, а в морских водорослях, тюленьей коже и мозге присутствует аскорбиновая кислота.
Эскимосы являются сыроедами, при чем, к необработанным продуктам они не добавляют никакие специи. Фактически после убиения и разделки рыб или животных они делят его на куски и разлаживают их на картонных или металлических пластинах. Их внутренности, жир и мозги они употребляют в пищу одновременно с мясом. В том случае, когда жители поселка давно не ели свежего мяса, приглашаются все без исключения. Интересно, что у них отсутствует прием пищи в определенное время, т.е. завтрак, обед, ужин, традиционно они едят только тогда, когда сильно проголодались. Первыми к столу подходят только взрослые мужчины, так как считается, что охотникам нужны силы, чтобы выполнять их основные функции. Женщинам и детям позволительно кушать только после них.
Еще известно, что у эскимосов принято пить кровь убитых животных, которую они считают весьма ценной для здоровья. Они утверждают, что полезные вещества, находящиеся содержащиеся в крови животного, пополняют кровь человека недостающими элементами.