Основной промысел представителей этой народности – охота и рыболовство.
Охота
Данный вид промысла характерен для той части удэгейцев, местом обитания которых являются верховья притоков Уссури. Самым древним и весьма распространенным приемом охоты у них была так называемая гоньба. Охотник, экипированный копьем гида или луком со стрелами, преследовал животное на лыжах по снегу или весеннему насту, а затем в подходящий момент поражал его. Помимо этого довольно часто для охоты удэгейцы применяли самострелы, именуемые бэйсигу. Летом, чтобы добыть лося или изюбра, охотники подбирались к речным заводям, где эти крупные животные любили полакомиться водорослями.
Для приманивания изюбров во время осеннего гона использовали сделанный из бересты манок буник.
Интересно, что охотиться на пушных зверей удэгейцы начали только во второй половине 19 столетия. Мех диких зверей стал весьма востребованным, скупщики пушнины регулярно появлялись на их земле. Чтобы раздобыть шкурки енотов, колонков, выдр и особенно соболей, охотники мастерили всевозможные ловушки и устанавливали их там, где находили следы того или иного зверя.
Ловля рыбы
Ловля рыбы являлась основным промыслом той части удыгейцев, которая заселяла земли в бассейне рек Японского моря, на крупных притоках рек Уссури и Амура.
В летнюю пору рыбаки старались отловить горбушу, а когда наступала осень – ценилась кета. Для ловли этих ценных пород рыб изобретали различные устройства: крючковые снасти, остроги и ловушки. Также на Самарге, Бикине, на речках побережья Японского моря удэгейские рыбаки отлавливали лососей, применяя для этого небольшие запоры.
Собирательство
Этим видом деятельности занимались только удэгейские женщины. Особо ценились корни женьшеня, которые являлись своеобразным товаром. Торговцы из Китая охотно меняли их на вещи, продукты и т.д.
В зимнюю пору, когда снег толстым слоем, покрывал все вокруг, передвижение удэгейцев становилось проблематичным. Для этих целей они мастерили лыжи двух видов: голицы кингилэ и сугала с меховой подбивкой. Во время ходьбы на них опирались на так называемый посох, нижний конец которого имел костяной наконечник и ограничительное кольцо, а верхний конец выглядел, как маленькая лопаточка.
Когда надо было спуститься с горы, охотник усаживался на лыжную палку и быстро оказывался у ее подножия. Грузы в зимнее время транспортировали на низких прямокопыльных нартах без дуг, которые тянули собаки. Слева на нартах располагалось так называемое правило, которое помогало охотнику управлять ими при движении.